|
Charlotte Konfektkake Festkake Ostekake med pasjonsfrukt Ostekake (ovnsbakt) Sjokoladekake med Crème Brulée Tiramisu |
|
Kakebunner Dekordeig (pâte décor) Joconde Sjokoladekake uten mel Génoise Nøttemarengs Daquoise Mandelbunn Sacherbunn Savoiardi (fingerkjeks) Desserter og fyll Crème Brûlée Fromasj Mousse Sitron chiffon Diverse Marengs TPT |
|
Litt om sjokolade Temperering Sprøyting / Glassmalerier Støping Sjokoladesigaretter Sløyfer, bånd og spiraler Gitter Kakekraver Mønstre (striping, ådring og marmor) og tekstur Sjablon og silketrykk Overføringsark |
|
Litt filosofi Dekor av frukt og bær Sukkerdekorasjoner Pastillage og marsipan |
