[an error occurred while processing this directive]

		Etter Sverre Sætre
		Bunn: (Sachertorte) 65 g marsipan 1,3 dl soyaolje 220 g sukker 300 g egg (cirka 6) 100 g hvetemel 30 g kakao 10 g bakepulver 50 g mørk sjokolade       Fyll: (Sjokolademousse) 120 g eggeplommer (ca 6) 80 g sukker 0,8 dl fløte 250 g mørk sjokolade (helst Valrhona Manjari ) 4,6 dl fløte       Glasur: (Ganache) 200 g mørk sjokolade 50 g sukker 1 dl fløte     Bland sammen marsipan, sukker og soya- eller solsikkeolje i en kjøkkenmaskin til marsipanen er oppløst. Tilsett egg i blandingen og pisk det til eggedosis med en visp. Smelt sjokoladen (i vannbad eller mikrobølgeovn). Ta litt av eggedosisen (1/5 del) og visp det inn i den smeltede sjokoladen. Hell så sjokolade-blandingen tilbake i eggedosisen og bland inn (det blir lettere å blande sammen sjokolade og eggedosis på denne måten). Sikt hvetemel, kakao og bakepulver og vend det inn i røra. Fyll røra i kakeformen og stek på 180°C i ca 40 minutter. Stikk en pinne i midten av kaka for å sjekke om den er ferdig. (Hvis pinnen er tørr er kaka klar). Avkjøl (1-2 timer) og skjær kaka ut av formen. Skjær den så opp i cirka 1 cm tykke lag. Fyll: Visp sammen sukker og egg. Kok opp 0,8dl fløte og tilsett dette i eggedosisen. Finhakk og smelt sjokoladen og visp den inn. Pisk 4,6dl fløte til krem. Vent til sjokoladeeggedosisen har avkjølt seg noe ("fingervarm"), og vend så inn kremen. Legg en skive sacherbunn nederst i en kakering og fyll opp med ca 1cm sjokolade-mousse. Legg et nytt lag sacherbunn oppå og fyll opp resten med sjokolade-moussen. Sett kaka i fryseren til moussen er stiv (gjerne over natten). Varm opp kakeringen ved å legge et varmt, fuktig håndkle rundt ringen - det vil smelte kaka helt ytterst og ringen vil bli lett å fjerne. Sett kaka tilbake i fryseren i noen minutter. Glasur: Finhakk og smelt sjokoladen. Kok opp fløte og sukker. Tilsett fløten i stråle i sjokoladen mens du rører forsiktig i sirkler med en skje/sleiv/slikkepott til du får en glatt skinnende røre. Ikke visp for fort for da kommer det luftbobler i glasuren. Bre glasuren over kaka. Red.anm:     Jeg har en egen måte å dekorere denne kaka på. Lag en sjokoladekrage i marmorert sjokolade (hvit og melkesjokolade). Kragen bør være ½ cm høyere enn selve kaka. Så sikter jeg kakaopulver på toppen av kaka. Til sjokoladerosettene langs kanten tok jeg utgangspunkt i ganache-oppskriften men brukte bare rundt halvparten av fløten/sukkeret. Prøv deg frem med å tilsette litt og litt fløte til konsistensen blir akkurat fast/løs nok i å sprøytes (og holde formen etterpå). Fyll ganachen i en sprøytepose med stjernetut og sprøyt rosetter rundt bunnen på utsiden av kragen og på innsiden på toppen. (Opprinnelig brukte jeg disse rosettene til å skjule enkelte skjønnhetsfeil på sjokoladekragen). Legg tre sjokoladesløyfer med forskjellig farge og i minkende størrelser oppå hverandre langs kanten av kaka og dekorer med tre sjokoladespiraler. I midten av sløyfene kan du sprøyte en sjokoladerosett eller legge en sjokoladedisk (gjerne med en logo eller annet spennende motiv på).	180°C 40 minutter